3 recettes parfaite pour l’automne.

Ma saison préférée est enfin arrivée. L’automne. J’adore cette saison. Les chocolats chauds, les chandails de laine, les feuilles de toutes les couleurs. L’automne est officiellement dans 8 jours. yay! L’automne veut aussi dire : pomme, citrouille, courge. En résumé, des ingrédients savoureux pour l’automne. Comment ne pas aimer cette saison ? J’ai eu l’idée de vous proposer un menu spécial automne. Voici donc 3 recettes parfaites pour l’automne. 

1.velouté de citrouille et courgette.

Un classique ! Un velouté de citrouille, mais cette fois avec de la courgette. Une recette vraiment délicieuse. Parfaite pour une journée un peu plus froide de l’automne.

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Plat dessert
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
sucre à la crème
tarte
Plat dessert
Temps de Préparation 25 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
sucre à la crème
tarte
Instructions
  1. Préparer l'abaisse à tarte et la mettre dans une assiette d'aluminium de 10 pouces.
  2. Préparer la sauce au sucre à la crème. Incorporer le sucre, la crème et la cassonade dans une casserole moyenne. Chauffer à feu moyen pour 7 minutes, puis retirer.
  3. Préchauffer le four à 450°F.
  4. Peler et couper les pommes en petits quartiers. Utiliser une grande poêle. Faire chauffer le beurre à feu moyen-fort, y ajouter les pommes et les faire sauter pour les réchauffer. Ajouter la cannelle et la farine. Mélanger pour que tout soit bien enrobé.
  5. Retirer et verser la garniture de pommes dans le moule. Ajouter la sauce au sucre à la crème sur les pommes.
  6. Mettre sur abaisse sur la tarte et fermer le tour.
  7. Cuire environ 30 minutes. Laisser refroidir et servir.
Notes

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(recette de cuisineaz, ici)

 

2. Courge spaghetti aux oignons, aux tomate et aux olives.

J’adore manger de la courge spaghetti. Ça fait différent de notre fameux spaghetti. Une recette délicieuse, originale et surtout automnale.

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Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 1h10
Portions
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 1h10
Portions
Instructions
  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  5. Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.
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(recette de Ricardo, ici)



 

3. Tarte aux pommes et sucre à la crème. 

Ah la fameuse tarte aux pommes. Qui n’aime pas ça ? Mais, un peu différente. Le sucre à la crème ajoute un petit plus à la tarte aux pommes. Une tarte délicieuse et bien sûr, très sucrée.

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Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
Temps de Préparation 15 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux.
  2. Épluchez les carottes et le potiron et coupez-les en morceaux.
  3. Lavez la branche de céleri et coupez-la en morceaux.
  4. Pelez la gousse d'ail et coupez-la grossièrement.
  5. Dans un faitout, versez tous les légumes, couvrez d'eau, salez, poivrez et laissez cuire.
  6. Dès que l'eau commence à bouillir, ajoutez le cube de bouillon et continuez la cuisson.
  7. Dès que les légumes sont cuits, versez le tout dans un robot mixeur et mixez très finement.
  8. Ajouter alors la sauce soja et la crème liquide, remuez bien.
Notes

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(recette de recettes.qc.ca, ici)

 

j’espère que je vous ai donné le gout de cuisiner en cette journée de presque automne. Bonne cuisine et bien sûr bon appétit.

 

 

Mélanie Godin

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